O açaí em pó é uma forma desidratada da fruta. Ele é uma alternativa ao açaí fresco, sendo muito versátil e pode ser utilizado em diversas áreas úteis, especialmente em produtos saudáveis e funcionais , tendo em vista que não perde suas propriedades nutricionais .
É comum ver o açaí em pó adicionado a alimentos e suplementos funcionais para melhorar o valor nutricional e agregar propriedades antioxidantes e energéticas, por exemplo em superalimentos.

